Ekam Essèntia

Ekam EssèntiaZoals vrijwel alle wijnen die wijnmagier Ral Bobet brouwt is ook de Ekam Essntia een meesterwerk. Een wijn van grote hoogte kan je wel stellen. Vrij letterlijk want in het Spaanse deel van de Pyreneen verbouwt Ral namelijk zijn Riesling druiven op meer dan 1000 meter hoogte. Deze Ekam Essntia is een Riesling in Duitse Sptlase stijl. Wat betekent dat hij wordt gemaakt van de druifjes van een late oogst. Met de hand plukt hij de druiven die nt worden

Zoals vrijwel alle wijnen die wijnmagier Raül Bobet brouwt is ook de Ekam Essèntia een meesterwerk. Een wijn van grote hoogte kan je wel stellen. Vrij letterlijk want in het Spaanse deel van de Pyreneeën verbouwt Raül namelijk zijn Riesling druiven op meer dan 1000 meter hoogte. Deze Ekam Essèntia is een Riesling in Duitse Spätlase stijl. Wat betekent dat hij wordt gemaakt van de druifjes van een late oogst. Met de hand plukt hij de druiven die nét worden aangetast door de botrytis schimmel. Wees niet bang, dit is echt een fantastisch natuurlijk fenomeen wat de schil poreus maakt en de druif daardoor concentreert in suikers. Dus ja, dit is zeker een wijn met een restzoetje. Maar zo ontzettend goed in balans met zijn zuren, mineralen en vaste stoffen, dat het een ontzettend feestje is om te drinken. Het blijft een hele aangename frisse bijna luchtige wijn. Verder heeft hij, waar veel riesling fans zo verzot op zijn, een elegant petroleum in de neus in combinatie met fruitige frisheid. Naast de fantastische balans in de wijn ben ik ook erg onder de indruk van de lengte. Dit betekent simpelweg dat als je een slok neemt je de wijn nog heel lang blijft proeven. Dat is dus extra lang genieten.